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Lenticchie saporite agli aromi

 
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Inviato: Sab 20 01 18 , 17 : 02    Oggetto: Ads

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Roberts79
FOLLETTA CREATIVA AMMINISTRATRICE
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Registrato: 22/02/08 16:49
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MessaggioInviato: Mer 3 12 08 , 12 : 21    Oggetto: Lenticchie saporite agli aromi Rispondi citando



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■ Preparazione

Preparate 1 litro di brodo vegetale.
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio, aggiungete le foglie di alloro, le bacche di ginepro e i garofano">chiodi di garofano, aggiungete anche la pancetta affumicata tagliata a striscioline o a dadini.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete le lenticchie (crude) e fate loro assorbire, per qualche istante, il condimento; aggiungete il bicchiere di vino rosso e quando sarà quasi completamente sfumato, coprite le lenticchie con il brodo.

Fatele cuocere a fuoco basso per almeno 45/60 minuti, a seconda dalla grandezza delle lenticchie; controllate spesso che non si asciughino troppo ed eventualmente aggiungete qualche mestolo di brodo.
Per ultimo aggiustate di sale e pepe, e servitele subito ben calde.

Attenzione però: le lenticchie tendono ad assorbire i liquidi di cottura anche lontano dal fuoco, quindi, se non le consumate immediatamente, tenete da parte un po’ di brodo per rendere la preparazione più liquida.

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